{"product_id":"setonokagayaki","title":"瀬戸の輝★","description":"\u003cdiv class=\"product-area\"\u003e\n\u003cp\u003e四国・瀬戸内の素材を使った3種のチョコレート。\u003cbr\u003e瀬戸内の美しい風景、香り、味わい。\u003cbr\u003eそれらのテロワールをJALAKのボンボンショコラで表現しました。\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 class=\"mt10 mb05\"\u003e【宇多津の塩×ジャンドゥーヤ】\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/IMG_8150_1.jpg?v=1758522071\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003eまるみのある旨味で、宇多津に古くから受け継がれる入浜式の塩とヘーゼルナッツチョコレートのジャンドゥーヤを合わせたガナッシュ。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"mt10 mb05\"\u003e【愛媛いよかんと高瀬ほうじ茶×ミルクチョコレート】\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/IMG_8135.png?v=1758521692\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003e爽やかでほろりと苦い愛媛県産いよかんと香川のお茶どころ高瀬のほうじ茶に相性の良いミルクチョコレートを組み合わせたガナッシュ。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 class=\"mt10 mb05\"\u003e【徳島の木頭すだち×ホワイトチョコレート】\u003c\/h3\u003e\n\u003cdiv class=\"row\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\u003cimg alt=\"\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/IMG_8134.png?v=1758521791\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003e香り豊かでフレッシュな酸味をもつ徳島県産の木頭すだちとミルキーで濃厚なホワイトチョコレートを合わせたガナッシュ。\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ctable class=\"product-table\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e原材料名\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003cp\u003e【宇多津の塩×ジャンドゥーヤ】チョコレート、ヘーゼルナッツ、フィアンティーヌ、カカオバター、油、塩\u003cbr\u003e【愛媛いよかんと高瀬ほうじ茶×ミルクチョコレート】チョコレート、生クリーム、転化糖、ほうじ茶、いよかんピール\u003cbr\u003e【徳島の木頭すだち×ホワイトチョコレート】チョコレート、生クリーム、転化糖、すだち果汁\u003c\/p\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e内容量\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e3個\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e賞味期限\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e製造より2週間（別途商品に記載）\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003e保存方法\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e直射日光や高温多湿な場所をさけて冷暗所で保存してください。\u003cbr\u003e室温が25度を超える場合は冷蔵保存し、お召し上がりの少し前に常温に戻すとおいしく召し上がれます。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eその他\u003c\/th\u003e\n\u003ctd\u003e冷蔵でのお届け商品です。\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"page-width page-content mb30\"\u003e\n\u003ch2 class=\"mt20 mb10\"\u003e\u003cspan\u003eボンボンショコラができるまで\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cdiv class=\"text-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"inner-text-box\"\u003e\n\u003ch6 class=\"mb10 textcenter\"\u003eボンボンショコラとは\u003c\/h6\u003e\n\u003cdiv class=\"row mt30\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-9\"\u003e\n\u003cp\u003eガナッシュ※1などをテンパリングしたチョコレートで包んだ一口サイズのチョコレートのこと。ジャラク コーヒー\u0026amp;カカオのボンボンショコラは、すべて店内で職人が手作りしています。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※1　ガナッシュ：溶かしたチョコレートに生クリームを混ぜ合わせたチョコレートクリーム\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-3\"\u003e\u003cimg width=\"100%\" src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/369.jpg?v=1702367259\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mt30\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/294.jpg?v=1702367319\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003e\n\u003ch4 class=\"mb10\"\u003e1.テンパリングする\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e光沢が美しく、なめらかな口溶けのチョコレートにするためにはテンパリングの温度管理が大切です。専用のテンパリングマシーンにより、きめが細かく均一で、時間が経ってもブルーム※2が起こりづらい安定したチョコレートに仕上がります。\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e※2　ブルーム：温度や湿度の変化により、チョコレートの表面が白くなったり斑点状になること。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mt30\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/401.jpg?v=1702367246\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/410.jpg?v=1702367231\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/414.jpg?v=1702367223\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/301.jpg?v=1702367306\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003e\n\u003ch4 class=\"mb10\"\u003e2.コーティングのチョコレートを型に流す\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eチョコレートを型いっぱいに流し入れたら、型をひっくり返して余分なチョコレートを落とします。型の側面や上面についている余分なチョコレートもスクレーパーで削ぎ落とします。食べた時の口当たりをよくするためには、コーティングのチョコレートを薄く均一な厚さにすることが重要です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mt30\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/305.jpg?v=1702367294\" alt=\"\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003e\n\u003ch4 class=\"mb10\"\u003e3.ガナッシュを入れる\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eボンボンショコラのメインになるガナッシュをコーティングしたチョコレートの中に入れます。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"row mt30 mb30\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-4\"\u003e\n\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/314.jpg?v=1702367282\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/317.jpg?v=1702367270\" alt=\"\"\u003e\u003cbr\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/163.jpg?v=1702367205\" alt=\"\"\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"col-md-8\"\u003e\n\u003ch4 class=\"mb10\"\u003e4.コーティングのチョコレートを型に流す\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eガナッシュの上からふたをするようにコーティングのチョコレートを流し込みます。流し込んだ後は、余分なチョコレートをスクレーパーで削ぎ落とします。最初に流し込んだコーティングのチョコレートと、最後にふたをするコーティングのチョコレートの厚さが均一になるように仕上げることが職人の技術。これにより食べたときの口溶けや食感がよくなります。\u003cbr\u003e冷やし固めたら完成です。\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ジャラクコーヒー＆カカオ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44798303994028,"sku":null,"price":1728.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0537\/6426\/0012\/files\/925229cea4e790b7d9276094b3b7f6e3.jpg?v=1758522038","url":"https:\/\/jalak-yumex.net\/products\/setonokagayaki","provider":"ジャラク コーヒー＆カカオ","version":"1.0","type":"link"}