バリ バトゥールレイク スーパーグレード
インドネシア バリ島の北東部キンタマーニ地区で栽培されたコーヒー豆を仕入れています（キンタマーニ産の原産地証明であるGI認証を取得し）。キンタマーニ地区は、緑豊かな山々と美しいバトゥール湖がある高原エリアです。
地区のコーヒー豆の農家の中から、完熟豆を手摘み収穫し、精製や乾燥工程の基準を満たした農園とのみ契約。乾燥工程後は、手選別を2度、3度行うことで、サイズを揃え、欠点豆を極限まで取り除いています。このような工程を得て精製されたコーヒーは、マイルドなボディーとクリーンな酸味のバランスがよい最高級品で、これまでのコーヒー豆を超えた新しいバリ・アラビカコーヒーと言えます。
コーヒー豆の1kg当たり約23円を絶滅危惧種の鳥ジャラク・バリの保護活動に寄付しています。
ローストレベルによって同じコーヒー豆でも味や用途が変わります。焙煎が深くなるほど、酸味が少なくなり、苦味を感じるようになります。
■浅煎り：酸味が強めでホットコーヒーに向いています
■中煎り：アメリカンが好きな方におすすめのさっぱりした味わいです
■深煎り：ミルクを入れて飲む方におすすめ。
■イタリアンロースト：アイスコーヒー用。通常通りにドリップしたコーヒーをサーバーごと氷水で冷やしてください。コーヒーの中に直接氷を入れて冷やすと酸味が出てしまいます。
水出しする際はボトルにコーヒー豆を入れて8時間ほどじっくりと抽出させてください。
| 原材料名 | コーヒー豆 品種 ティピカ種 地域 インドネシア バリ島、キンタマーニ西区 標高 1,380ｍ 精製方法 水洗（ドライ・ウエット発酵 36～48時間） |
|---|---|
| 内容量 | 100gまたは300g |
| 賞味期限 | 焙煎より3ヶ月（別途商品に記載） |
| 保存方法 | 直射日光や高温多湿な場所をさけ、保管してください。開封後はお早めにお召し上がりください。 |
| その他 | 常温でのお届け商品です |
包装について
紙袋（有料）の追加はこちらからご注文下さい★：軽減税率対象
カカオ豆からチョコレートまで一貫製造
インドネシアから届いた生のカカオ豆を使い、焙煎からチョコレートまで全ての製造工程を自社工房で一貫して行っています。
カカオ×砂糖 余計な素材は加えない
bean to barチョコレートはカカオ豆70%が基準で、加えるのは身体にやさしい砂糖だけ。カカオの香りを最大限に引き出しています。
健康と美容 カカオ豆の効果
カカオ豆は食物繊維やミネラルを多く含む健康食品。摂取することで腸内環境を整えたり、抗酸化作用で肌を保護したりする効果があります。
お酒にも合う 大人のチョコレート
ジャラクのチョコレートは甘さ控えめで、ワインやブランデーなどのお酒とも相性がよく、大人が楽しめるチョコレートです。
芳醇なカカオの香り
インドネシアの国営農場で栽培されたカカオ豆は、現地での発酵で香りの軸をつくり、自社工房での焙煎で芳醇な香りに仕上げています。
ジャラクが作り出す身体に優しい
食べた人に感動を与えるチョコレート
インドネシア産カカオ
インドネシアバリ産カカオ豆を使っています。香り豊かでフルーティーな味わいをお楽しみください。インドネシアには大小13000の島々で構成されています。今後日本のお米が産地によって味が違うように、インドネシアのカカオ豆も産地によって香りや味が違います。インドネシアの様々な島々のカカオ豆を提供していきたいと考えています。
希少糖
自然界にわずかしか存在しない希少な糖。糖類ゼロ、カロリーゼロで食後の血糖値の上昇を抑制します。
パームシュガー
ヤシの木の花房液を煮つめて作られた砂糖。ミネラル分が豊富でポリフェノールも含んでいます。
素焚糖
サトウキビが原料でやわらかな甘みが特徴。ミネラルやサトウキビの風味を残したまま焚き上げています。
カカオの香りは人を幸せにする
ジャラク コーヒー&カカオでは、インドネシアの厳選したカカオ豆を使用し、ショコラティエによる7つの工程を経て、香り豊かなチョコレートに仕上げています。
カカオ豆のフルーティな香りとおいしさを最大限に引き出した「本当のカカオの味」を体験してください。